我が家でナンバーワン人気メニュー 豚ナス❤️
今回は、我が家一押し人気家庭料理メニュー秘蔵大公開
してしまおうと思います。
食欲をそそる香ばしい香り、そして白ご飯にとってもあう
おかずです。
お茄子もジューシーに仕上がるので食べ応えありですよ♫
材料も少ないですしお薦めです。
◆◆材料◆◆ ２人分
オリーブオイル
お茄子 ３本
豚肩ロース ２枚
塩胡椒 適量
ローズマリー 粉
①まずはお茄子のヘタをとり７ミリ幅ぐらいに薄切りに
していきます。
（この時薄すぎると食べ応えやジューシーさにかけて
しまいます。）
②豚肩ロースの表裏に適当にパラパラと塩胡椒をふって
下味をつけてしばらく置いておきます。
③大きめのフライパンに大さじ２ほどのオリーブオイルを
しいて弱めの中火であたためます。
④温まってきたらお茄子を重ならないようにフライパンへ投入
してゆきます。
その上からもお茄子一つづつにオリーブオイルを垂らして
おきます。
⑤お茄子を数回づつ裏返してお茄子がしっとりオイル漬けに
なってきたら、表裏に軽く塩胡椒をしていきます。
⑥中火にしていい感じに焦げ目がついてきたらお皿にあげて、
余分な油を取って置いておきます。
⑦豚肩ロースを５センチ幅ぐらいにきっていきます。
⑧フライパンに油はひかず豚肩ロースほ並べて中火でやいて、
表裏軽く焦げ目がついたらローズマリーの粉を適量かけて
いきます。
⑨火を止めて、お茄子の上に調理した豚肩ロースをのせ
ミルフィーユしていきます。
そのままお皿に盛っていよいよ完成です！！
豚肩ロースは高タンパクなので疲れやすい、肌荒をおこす、
免疫が落ちてきた人にはぜひ摂ってもらいたい食材ですね。
ビタミンB１もはいっているので糖質をエネルギーに変える
栄養素なので筋トレしながらダイエットする人には
おすすめですね。
お茄子はほとんど水分でできてますが、茄子の皮には
ポリフェノール（ナスニン）が豊富に含まれてるので
強い抗酸化力があり動脈硬化やガン予防に効果がある
そうな。
また老化防止、美容効果、眼精疲労緩和にも効果がある
そうです。
夏バテにもいいのでこの季節、ぜひつくってみたらいいと
思います♫
おいしく召し上がれ〜！！